沐日历间，第一财经记者实地打听了北上广深等多地西贝门店，假期的耗尽以及代金券拉动使得部分西贝门店上座率逾越80%以致需要列队。

10月10日，第一财经记者再次窥伺部分西贝门店后发现，节后一些西贝门店的上座率比假期有所下滑，午餐本事上座率大致在50%摆布，但比起预制菜风云刚发生时的户限为穿则上座率要高不少。

第一财经记者在西贝部分门店看到，大致中午十二点不到，上座率还不到50%，但十二点事后，宾客不绝到店，以家庭客为主，上座率略超50%。

伴计告诉第一财经记者，午餐时上座率照旧相比高的，基本不错接近满座。被问及预制菜问题时，伴计示意：“莫得预制菜，都是现作念的。”值得贯注的是，该店有烤鸭售卖，伴计示意本日份烤鸭上昼仍是售罄，一天大致出售5～6只。

第一财经记者看到门店内沙漏计时器仍是取消，记者点了一份羊肉串和一份番茄浇汁莜面，大致格外钟菜品就上皆了。

除了一些菜品有所降价，代金券成为拉动西贝门店耗尽的一大“法宝”。9月24日，西贝在线下门店发起“西贝请您吃饭”步履，向到店的每一位顾主免费披发当餐不能用的100元堂食代金券。左证第一财经记者对到店顾主的不雅察，有不少宾客都是冲着代金券来的，可见在预制菜风云后，价钱的优惠起了一定作用。

节后，西贝又推出了50元的新优惠券，即2025年10月9日～2025年10月31日，耗尽实付每满50元送1张50元代金券、耗尽实付满100元送2张、满150元送3张。寰宇西贝门店可用。

此前第一财经报谈，在闲鱼等二手交游平台上，西贝100元额度的代金券交游正呈现转热的趋势。交游价钱多在50至60元区间内，卖家身份不一，有耗尽者个体亦有黄牛。

对此，西贝示意代金券仅限本东谈主使用，使用时需出示会员身份考据。

业内东谈主士分析，预制菜风云使得西贝受到影响，假期耗尽的拉动和代金券的刺激是短期的，永久来看还需要西贝练好内功，在居品、价钱、品牌、危急公关等多方面进行爱戴与升级。

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乐琰

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